24 avril 2016

Pesto à l'ail des ours

Essai culinaire aujourd'hui, sur les conseils de mon maraîcher bio, qui avait de l'ail des ours, j'ai fait un pesto. 

Je me suis inspirée de cette recette que j'ai bien sûr modifiée !

40 g d'ail des ours, j'ai tout mis, feuilles, tiges, fleurs

20 g d'amandes effilées

20 g de pignons de pin passés à la poêle

sel, poivre, huile d'olive

 

J'ai tout mixé, ajouté l'huile au fur et à mesure. 

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Je l'ai ensuite dégusté sur des pâtes. C'était très bon, avec un petit côté croquant...

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Coleslaw suite

J'ai refait aujourd'hui du coleslaw et je vous ai pris une petite photo : 

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Etant donné que je suis génétiquement incapable de suivre une recette, j'ai changé un peu. Je n'ai pas mis d'oignons cette fois, un peu de basilic par contre. J'ai remplacé la mayonnaise par de la sauce curry de chez Amora, que nous avions entamée. C'est très bon aussi.

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20 avril 2016

Un classique de la cuisine anglaise : le coleslaw

Je ne m'en lasse pas... mon dernier en date, très librement inspiré du livre de cuisine de Betty Crooker. 

 ... 

Pour 3 parts :

1/4 de petit chou grossièrement émincé, 1 carotte râpée, 1/2 oignon finement émincé, 1/2 pomme coupée en petits cubes, 1 cc bombée de mayonnaise, 1 CS bombée de fromage blanc (de chèvre pour moi), 1 petite cc de sucre en poudre, 1 cc de moutarde, sel, poivre.

Vous mélangez le tout. Vous mettez au frais avant de déguster, pour ma part, au petit-déjeuner.

 

Bon appétit.

Je ne trouve plus la photo, et j'ai tout mangé ! :/ 

 

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16 avril 2016

Tian de légumes d'hiver

C'était le nom alléchant d'une recette trouvée par hasard en rentrant ce matin du marché. 

Bon, honnêtement, le résultat n'est pas vraiment transcendant, mais je vous donne quand même la recette, que vous pourrez améliorer.

 

Par personne, 

1 pomme de terre 

1 carotte,

1 navet

1 oignon

J'ai ajouté du céleri rave parce que j'en avais acheté sur le marché. 

Du bouillon de légumes, du miel. 

Tout épluché et couper en fines lamelles. Les placer normalement verticalement dans le plat. Arroser du mélange bouillon / miel.

Mettre au four 45 minutes à 160°

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ça a donné ça ! 

D'abord, parce que c'est moi qui fait la vaisselle, donc hors de question d'émincer les légumes dans x plats différents avant de les ranger dans le plat de cuisson !

Ensuite, c'était écrit, "tranches fines", mais les miennes étaient trop fines, donc, j'ai changé de gabarits en cours de route. 

Résultat, le dessous était fondant, le dessus très croquants. 

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A renouveler, avec peut être plus de bouillon. 

Dites moi si vous essayez...

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