16 août 2016

Encore du lapin

Au menu ce midi, un lapin à la bière, librement inspiré du lapin gibelotte de Seb : 

 

1/2 lapin environ, une barquette de dés de bacon

4 carottes, 3 petits oignons nouveaux, des champignons surgelés 

1 canette de bière, de la farine

 

Dans la cocotte minute, faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile, sur feu vif. 

Ajouter les oignons épluchés et les dés de bacon. 

Saupoudrer de farine et mélanger.

Ajouter les carottes épluchées, coupées en gros tronçons.

Verser la bière (ici de la Guinness West Indies Porter trouvée au Comptoir Irlandais de Dijon).

Guinness-West-Indies-Porter       

Fermer le couvercle de la cocotte. 

Laisser mijoter 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape. 

Servir bien chaud, pour nous, ce fut avec des tagliatelles. 

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BON APPETIT

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07 mai 2016

Salade tricolore

Recette du week end, cette salade tricolore, réalisée avec les produits frais ramenés du marché.

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La recette est toute simple. Raper 2 carottes moyennes, 3 petites betteraves crues, et une pomme.

Ajouter une gousse d'ail émincée, sel, poivre, 1 CS d'huile de noix et le jus d'un demi citron. 

 

Bon appétit

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24 avril 2016

Coleslaw suite

J'ai refait aujourd'hui du coleslaw et je vous ai pris une petite photo : 

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Etant donné que je suis génétiquement incapable de suivre une recette, j'ai changé un peu. Je n'ai pas mis d'oignons cette fois, un peu de basilic par contre. J'ai remplacé la mayonnaise par de la sauce curry de chez Amora, que nous avions entamée. C'est très bon aussi.

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20 avril 2016

Un classique de la cuisine anglaise : le coleslaw

Je ne m'en lasse pas... mon dernier en date, très librement inspiré du livre de cuisine de Betty Crooker. 

 ... 

Pour 3 parts :

1/4 de petit chou grossièrement émincé, 1 carotte râpée, 1/2 oignon finement émincé, 1/2 pomme coupée en petits cubes, 1 cc bombée de mayonnaise, 1 CS bombée de fromage blanc (de chèvre pour moi), 1 petite cc de sucre en poudre, 1 cc de moutarde, sel, poivre.

Vous mélangez le tout. Vous mettez au frais avant de déguster, pour ma part, au petit-déjeuner.

 

Bon appétit.

Je ne trouve plus la photo, et j'ai tout mangé ! :/ 

 

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16 avril 2016

Tian de légumes d'hiver

C'était le nom alléchant d'une recette trouvée par hasard en rentrant ce matin du marché. 

Bon, honnêtement, le résultat n'est pas vraiment transcendant, mais je vous donne quand même la recette, que vous pourrez améliorer.

 

Par personne, 

1 pomme de terre 

1 carotte,

1 navet

1 oignon

J'ai ajouté du céleri rave parce que j'en avais acheté sur le marché. 

Du bouillon de légumes, du miel. 

Tout épluché et couper en fines lamelles. Les placer normalement verticalement dans le plat. Arroser du mélange bouillon / miel.

Mettre au four 45 minutes à 160°

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ça a donné ça ! 

D'abord, parce que c'est moi qui fait la vaisselle, donc hors de question d'émincer les légumes dans x plats différents avant de les ranger dans le plat de cuisson !

Ensuite, c'était écrit, "tranches fines", mais les miennes étaient trop fines, donc, j'ai changé de gabarits en cours de route. 

Résultat, le dessous était fondant, le dessus très croquants. 

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A renouveler, avec peut être plus de bouillon. 

Dites moi si vous essayez...

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